Rola białek

Pod działaniem enzymów trawiących sok żołądkowy białko ulega wstępnej hydrolizie, aby dokończyć cały proces trawienia i wchłaniania w jelicie cienkim. Wchłanianie aminokwasów odbywa się poprzez aktywny układ operacyjny poprzez komórki błony śluzowej jelita cienkiego, transportujące odpowiednio aminokwasy obojętne, kwasowe i zasadowe. Białko trawione i wchłaniane w jelitach pochodzi nie tylko z pożywienia, ale także z złuszczania komórek błony śluzowej jelit i wydzielania soków trawiennych itp., a do układu trawiennego trafia codziennie około 70 g białka, z czego większość jest trawiony i ponownie wchłaniany. Niewchłonięte białka są wydalane z kałem.
choroba
przedawkować
manifestacja
Nerki wydalają zjadane przez siebie białko, a gdy białko ulega rozkładowi, wytwarzana jest duża ilość azotu, co zwiększa obciążenie nerek. Równie szkodliwe dla organizmu człowieka jest nadmierne spożycie białka, zwłaszcza zwierzęcego. Po pierwsze, nadmierne spożycie białka zwierzęcego nieuchronnie spowoduje zwiększenie spożycia tłuszczu zwierzęcego i cholesterolu. Po drugie, zbyt dużo białka samo w sobie może mieć szkodliwe skutki. W normalnych warunkach zbyt dużo białka musi zostać zdezaminowane i rozłożone, azot jest wydalany z moczem, co zwiększa obciążenie metaboliczne, a proces ten wymaga dużej ilości wody, zwiększając tym samym obciążenie nerek, jeśli nerki nie pracują prawidłowo , szkoda jest większa. Nadmierne spożycie białka zwierzęcego powoduje również nadmierne spożycie aminokwasów zawierających siarkę, które mogą przyspieszyć utratę wapnia w kościach i łatwo wywołać osteoporozę.